烤羊腿就是一道简单又经典的菜。几个世纪以来，复活节期间一直供应羔羊肉，这是一顿优雅、美味的大餐，很容易养活一大群人。这种简单的方法只需要几个简单的步骤，结果就是一条美味的烤羊腿。当然，您不必等到复活节才供应羊肉，这种方法非常适合作为周日晚上的简单晚餐。配菜的选择是无穷无尽的，但我喜欢在我的烤肉中加入小烤土豆和芦笋！

(资料图片仅供参考)

你需要的东西

1（4 到 5 磅）带骨羊腿

8 瓣大蒜，磨碎或切碎

1个柠檬皮

1汤匙新鲜迷迭香

1/4 杯橄榄油

盐和胡椒粉，洒

带烤架的烤盘

铝箔

肉类温度计

第 1 步：从冰箱中取出羊肉

将羊肉从冰箱中取出，在室温下静置一小时，然后再进行烘烤。

第 2 步：预热烤箱并准备羊肉

将烤箱预热至 400 华氏度。将烤箱架放在烤箱的下三分之一处。将羊肉放在砧板上，用一把锋利的厨师刀，在羊肉上切出 1 英寸的切口。做这些切口可以让调味料渗透到羊肉中。接下来，在羊肉上大量撒上盐和胡椒粉。

第 3 步：给羊肉调味

在一个碗里，混合大蒜、柠檬皮和迷迭香。将羊肉放入烤盘中，并用橄榄油擦遍全身。现在将调味料混合物擦到羊肉上，确保一些调味料进入您制作的狭缝中。

提示

如果您想烤土豆或任何其他蔬菜，请将它们添加到烤盘底部。把羊腿放在蔬菜上——这样羊肉的汁液就会滴下来，味道鲜美！

第四步：烤羊肉

将羊肉放入烤箱烤 1 1/2 至 2 小时。或者直到羊肉煮熟到你想要的熟度。如果肉变褐太快，用箔纸盖住羊肉。我倾向于在烹饪的前 45 分钟后盖上我的。

提示

对于稀有烤羊肉，烤羊肉 1 小时 15 分钟，或直到内部温度达到 125 华氏度。对于半熟烤羊肉，烤 1 1/2 小时，或直到内部温度达到 130-135 度F. 对于中度至熟透的烤肉，烤 2 小时或直到内部温度达到 135-155 华氏度。

第 5 步：让羔羊休息

一旦羊肉煮熟到你想要的熟度，把羊肉从烤箱里拿出来，盖上箔纸。切片前让羊肉静置 15 分钟。

警告

不让羊肉休息就不要切羊肉；这可以让汁液沉淀下来，让羊肉保持多汁、嫩滑和湿润！

第6步：雕刻羊肉

将羊肉放在砧板上，切成薄片。服务！

提示

羊肉配上薄荷香蒜酱或薄荷希腊酸奶等薄荷酱汁时非常美味。羊肉也很适合搭配肉汁酱汁，甚至是美味的巧克力酱！