中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，视野开阔、层次深厚、角度多、品位高；养生保健和饮食美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质财富和精神财富。它跨越数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调和科学烹调四个发展阶段。6万多道传统名菜、2万多道工业食品、丰富多彩的宴会、精彩纷呈的风味流派，赢得了“美食王国”的美誉。在阴阳五行哲学、道家儒家思想、中国传统文化教育中的儒家伦理道德观念以及文化艺术成就、饮食美学和民族性格特征的影响下，创造和形成了中国烹饪技艺。中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧！

【资料图】

金馒头碟

主料：馒头（2个）

调料：鸡蛋（1个）、盐（适量）、胡椒盐（适量）、食用油（适量）

实践

1.馒头切成大片约。1厘米厚；

2、鸡蛋打散加少许盐，尽量不要起泡，打匀即可；

3、取一份馒头片，一张一张蘸上蛋液，边蘸蛋液边下锅；

4、热锅放冷油，一层层放入蛋包子片，炸至一面金黄，翻面炸至金黄。

5、另一部分馒头片直接放入锅中（原锅，基本不用加油）；

6.一面煎至金黄色，然后翻面，撒上少许盐和胡椒粉（或其他你喜欢的调料，如五香粉、辣椒粉等），另一面煎至金黄色，取出它出锅了。

藿香鱼丁

配料表：鱼块；香香；洋葱;姜;薯;烹调用酒；盐;胡椒;生抽；老抽;糖;食用油

实践：

1.买来的鱼块已经腌好。如果自己腌的话，加酒、盐、胡椒粉、生抽、生抽。山药去皮，切成盘子。将洋葱切成大块，姜切片。采摘新鲜广藿香。

2.炒锅倒入油，爆香小葱和姜，将鱼片和山药片放入锅中，淋少许老抽调味。用大火煮沸，转小火，盖上锅盖将鱼彻底煮熟。

3、中间开盖看，但动作不要太大，以免弄破鱼块。加入一定量的白糖或糖水调味，搅拌均匀。藿香剁碎，出锅后即可加入。

啤酒排骨红烧土豆

原料：半磅排骨、两个土豆和一罐啤酒。

实践

1、土豆切块放在灶台上炸一次，这样土豆就保持基本形状，不会烂成一堆粉；

2、排骨片姜片焯水，出锅，加入4-5茶匙油，4-5粒砂糖和几片姜，炒至变色，倒入土豆和排骨，充分搅拌，3.倒入半瓶或整瓶啤酒（量大可以多放啤酒），加入生抽、老抽（上色可以不放）和适量的盐、胡椒粉，翻炒几次，盖上锅

桃丝瓜

配料主料丝瓜200克，核桃仁100克，料酒10克

辅料水淀粉10克，生姜5克，鸡汤100克

实践：

1、核桃去皮后，用清水浸泡20分钟左右，使表皮软化。可以直接用手撕掉。

2、丝瓜去皮洗净，分成四份。切成薄片备用。

3、锅烧热，加入适量的油，烧热至50%热度，然后将切好的姜末放入锅中。将去皮的核桃仁倒入锅中略炒。

4、将丝瓜片放入锅中，加盐搅拌至颜色稍变。倒入鸡高汤，煮滚后加入淀粉勾芡。加盐调味即可食用。