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1、老母鸡汤适合产后恢复食用，并且鸡肉里含有大量的蛋白质和脂肪，补充人体需要。

2、老母鸡汤的做法：食品用料白条老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

3、制作步骤主料：母鸡、水、食盐做法：取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。

4、2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

5、3、洗净的肥西老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。

6、（只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分）4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。

7、5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。

8、6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。

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